«Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение»

Автор: Л.Н. Симонов

Пивоварение в России XIX в. было развито очень незначительно, оно не потребляло той части избытков зерна, которые в урожайные годы оставались и пропадали или приводили к снижению цен на хлеб. Доктор медицины Леонид Николаевич Симонов составил одно из первых руководств для пивоваров-практиков, владельцев пивоваренных заводов и домашних пивоварен.

Практическое руководство, технологическое описание процессов пивоваренного производства, а также квасоварения и медоварения. В пособии также описаны свойства солода, хмеля и дрожжей, способы их разведения, хранения, переработки. Приведены необходимые справочные таблицы.

Репринтное издание. Санкт-Петербург, 1898 г.

ID: 40523

Тематика: Кулинария, Алкоголь, Чай

Иллюстрации: есть

Размеры (ШxВxГ): 180x255 мм

Тираж переплёта: эксклюзивный экземпляр

Описание переплёта:

Французский переплет на шнурах. Шагреневая кожа, сложная инкрустация на лицевой стороне обложки и на корешке. Ручная гравировка обрезов с 3-х сторон. Форзац оформлен мраморной бумагой ручного крашения. Ручная окатка дублюр. Возможно изготовление подарочного футляра на выбор.

→ подробнее о различных элементах книги